정식당 압구정 강남 청담 파인다이닝

정식당

청담 파인다이닝

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◆ 위치 및 매장 정보

서울 강남구 선릉로158길 11
영업시간 12:00~ 22:00
주차 발렛 (선불5000원)
전화번호 02-517-4654

오늘은 정식당에 다녀온후기를 적어보려합니다 :)

워낙 유명하다고 들었던곳이라

전부터 가고싶었는데

마침 제 생일이 있어서

생일기념으로 다녀오게된곳이에요


정식당은 미쉐린 가이드 2스타로 워낙 유명하기도 하죠!
파인다이닝 찾는분들에게 한번쯤 가보시는걸
추천합니다

정식당 예약 방법

정식당 예약 방법


정식당은 캐치테이블 앱을 통해서 예약이 가능합니다
매일 오전 11시 한 달 단위 예약

정식당 예약하기 어려운편이긴한데
또 예약이 빨리차는 만큼
웨이팅 걸어두면 예약 드롭하시는분들도 은근있어서
뒤늦게 예약도 운좋으면 잡히기도합니다.

다만 점심 식사의 경우는 워낙 웨이팅이 많아서
웨이팅초과로 대기걸어두는것도 불가능한 경우가있어요

저도 일주일전에 예약하러 들어갔는데
웨이팅초과로 점심은 대기도 못걸었고
저녁식사 대기걸어둔게 운좋게 자리가나서 예약했습니다 ^__^






** 추가로
식사하면서 느낀게 한테이블당 한팀만 받는것 같았어요
그래서 급하게 먹을필요도없었고
5시30분 예약이라서 늦을까바 부랴부랴갔는데
거의 8시반까지 코드 다 마치고 왔던것 같네요

정식당은 퓨전 한식 파인다이닝으로
독창적인 한식스타일을 서빙합니다
미슐랭 2스타로 세계적으로도 인정받아서 그런지
외국인손님들도 있었어요!

레터링서비스로 기념일 레스토랑으로 많이들 찾는 곳이에요

저도 그래서 기념일에 다녀왔습니다


부모님 모시고가거나 주변지인들에게 추천해주고싶은 아주 고급스러운 분위기의 레스토랑입니다 ♥

저는 주말 디너로 다녀왔는데요

약간 골목으로 들어가서

식당이름이 잘 안보여서 잘보고 들어가셔야해요

주차는 발렛인데 건물을 마주보고 오른쪽이 주차장입니다

주차비용은 5000원 선불로 받더라구요

예약: 캐치테이블

예약은 캐치테이블통해서 했는데 원래는 다음달예약을 전달부터 열린다고 하더라구요

그런데 중간중간 취소가 나와서
저도 거의 1주일전에 웨이팅걸어놨다가 취소표로 가게된케이스입니다.

정식당 예약 늦었다고생각하지 마시고 가고싶으신분들은 꼭 예약 걸어두세요!



점심때 가보고싶었는데 점심이  저렴하고 인기가 많아서 웨이팅조차 걸 수 없었네요 ㅎㅎ ㅠㅠ

일단 들어가면 왼쪽에는 정식당 카페? 바? 같은곳이 있습니다.
거기아니로 오른쪽 계단쪽에가서
예약했다고 얘기해야해요


저희는 그것도 모르고 ㅋㅋ 카페가서 서성이고있었네요 ㅋㅋ

예약했다고 말하시면 거기계신분이 안내해주시는데
엘베타고 올라갑니다.

엘베도 고객만 타고 직원분들 계단타고 올라가심 ㅠㅠ!

여기에서 안내를 받으셔야해요!
식사는 2층에서 진행되지만
1층 우측에서 직원분에게 안내를받고 올라갑니다
그냥 올라가는건 안되고 직원이 안계시면 기다려야한다고해요

제가 도착했을때 2팀이 왔는데
엘레베이터에서 내리기 편한순서대로 한팀한팀 데려가서 안내해주시고
또 저희만 엘베를타고 직원분은 계단으로 올라가시더라구요...!

! 꼭 1층에서 안내받고 올라가기 !

엘베보면 2,3층이 있는데
식사는 보통 2층에서하고 3층은 화장실과 약간 바? 같은게 있었어요

1층 바&카페
2층 다이닝홀
3층 프라이빗룸 (화장실)

17시30분예약인데 한 10분정도 일찍 도착했거든요

그런데 거의 아무도없었어서

레스토랑 자체를 보게되었는데

너무 색상이랑 분위기랑 고급스럽다고 생각했었어요



인테리어가 굉장히 고급스럽고 깔끔했어요
자리는 지정이안되고
예약한 순서대로 선호좌석순으로 배정이된다고 합니다.
요즘은 기다린순서대로 자리가나면 들어가는식의 카페들이 많고
지난번에 방문한 테라스서울도 그렇고 어느정도 인기가 있는 레스토랑들은 좌석지정이 불가하고
선착순느낌으로 배치가 되는게 트렌드인것 같아요

안내해주시면 지정된좌석에 앉습니다 :)

자리에 앉고 메뉴주문을 합니다.

점심은 4코스 5코드 등등 선택할 수 있는데( 가격 2023년현재 160,000원)
저녁은 8코스만 가능해요 가격은 260,000원

저녁은 8코스 하나라서 추가메뉴 주문하거나 아니면 와인주문하시면 됩니다 :)

저희는 맛있는 김밥 각각 추가주문했어요!
다들 와인 많이 드시는데 저희는 술은 패스~~~

점심에는 코스에 성게비빔밥이랑 다른메뉴 둘중에 하나를 고를 수 있는데

저녁에는 추가메뉴로 들어가있어요
성게비빔밥도 유명하더라구요!

아래 무늬는 정식당만의 무늬인가봐요!

뭔가 한식과 관련된 뉴코리안메뉴답게 느껴지는...!

이제부터 정식당 디너 8코스 시작합니다~

반찬 - starter!!

아뮤즈부쉬
: 메인 식사 전 한입에 먹을 수 있는 음식



가운데에있는 계란찜부터시작해서 왼쪽부터 시계방향으로 드시면됩니다.




처음에 물수건준거로 손닦고

starter나오면 또 물티슈나오거든요
손으로 드시고 닦으시면됩니다.



옆에 수저는 열심히 다 사용하셔도됩니다.
코스메뉴가 나올때마다 계속 변경해주시거든요!!!!

메뉴가오면 메뉴설명을 각각 쭉 해주세요
그런데 들어도 잊어버림 ㅋㅋㅋㅋㅋ
하지만 들어면서 신기해요



** 능이버섯 계란짐
사진으로 보고간건데도 계란찜같이 안생겼어서
어떻게 계란찜이지 했었네요

그런데 위에는 소스고 안에보면 계란찜이 있어요!

그리고 따뜻하고 독특하고 맛있답니다
버섯과 소스랑 잘 섞어드시면 됩니다~


매운것을 먹거나할때 계란찜 보통 같이먹잖아요
첫시작으로 계란찜이 속을 편안하게 해줘서 아주 좋습니다








능이버섯 계란찜

그럼 이제 시계방향으로 시작하니까 요아이부터 시작!









관자타르트

토마토토스트
개인적으로 토마토 토스트 괜찮았어요
오븐에말린 토마토 + 수제 케쳡, 구워진 브리오슈빵,트러플오일이 들어가있는데
나쁘지않았어요 약간 토마토가 좀 더 연하게 들어갔어도 괜찮겠다정도?

루꼴라가 올라간 사과 소르베

에피타이저

단새우회와 다시간장을 젤리형태로 만들어서 캐비어를 올린 요리인데요
떠먹는 음식입니다
약간 짭쪼름한 맛인데

------------------이제부터 본코스 시작 ! ------------------------

첫번째 요리!

제가 제일 맛있었다고 기억에 남는 요리입니다.

정말 너무 맛있었어요....

사실 스타터랑 에피타이저는 독특한 맛이었거든요!

이건 진짜 걍 맛있음 ㅋㅋㅋ

전복인데 압력밥솥에 구워져서 나온 전복
그리고 아래는 버터소스와 초록색소스는 화이트와인으로 만든 소스라고 했었어요

집에서 압력밥솥에 전복을 구워도 이런맛일까 싶었던
이거먹으로 또 가고싶은 맛 ㅠㅠㅠ
정말 이 전복 먹으러 또 가야한다고해도 과언이아닐정도였어요 저는..!





전복

참치김밥


정식당 맛있는김밥이 유명한데
코스에는 참치김밥이 들어가있고
맛있는 김밥은 따로 추가주문해야합니다.


정식당의 김밥은 일반김이 아닌
김부각을 싸서 식감이 굉장히 바삭한데요

김부각을 사용한게 맛있고 식감도 좋습니다.

참치가 소스에 절여져있는데

먹을때는

김밥에 참치를 올려서 먹습니다.

맛있는 김밥




이건 따로 주문한 맛있는김밥

참치김밥이 안나오면 모르겠는데
김밥을 두번먹어서 둘중에 하나만 먹어도 괜찮을거같아요

맛있는김밥은 안에 소고기가 다져져서 들어가있고
트러플 소스와 같잉먹으면 맛이 좋습니다.

로얄비빔밥





트러플이 왕창 올라가서 로얄비빔밥이라는 이름을 가지게된거같다

뭔가 트러플향이 익숙하지않아서그런지

나는 그저그랬던 메뉴

그런데 생일이라고 쉐프님이 미역국밥? 같은걸 나만 따로해주심

생일인분들만 챙겨주는거 같았다.

제가 생일날 간건데
생일이라고 미역국으로 빠에야를 만들어주셨어요
저는 이제 슬슬 배가불러서 맛이 덜느껴졌는데

미역국 빠에야 맛있다.

지중해 농어

직접만든? 오일이랑 같이 주셨는데
저 오일을 뿌려서 먹습니다.

농어가 진짜 부드러워요

제가 중간에 화장실을 다녀왔는데

자리를 비우면 코스요리를 잠시 스탑해주시고
다시 돌아오면 다시 코스요리 시작해주십니다

여기는 3층의 모습인데요

프라이빗룸이에요

이제 스테이크가 나올차례입니다

스테이크 먹을때 사용하는 나이프 종류가 여러개인데
그중에서 본인이 원하는나무로 선택할 수 있어요

원래는 돼지갈비가 나오는데
저는 한우를 추가했어요

굉장히 부드럽고 맛있습니다.






한우스테이크

돼지갈비




이거는 한우를 추가하지않고
돼지갈비를 주문했을때 나오는건데

항정살을 사용한것 같았어요



옆에는 김치대신 먹을 수 있는 깍두기?

왼쪽이 기본메뉴 여기서 한우를 추가하면 오른쪽 메뉴로 나옵니다

유자 소르베


굉장히 상콤하고 맛있습니다...♥

땅콩 하르방


정식당에서 디저트는
점심에는 땅콩하르방이랑 장독대를 선택할 수 있는것 같고
저녁에는 땅콩하르방이랑 뉴욕-서울중에 선택할 수 있어요



드디어 기다리던 땅콩하르방...♥

초도있어서 작게 생일축하노래했네요 :)

사진을 너무 열심히 찍어서

초가 거의 달아져갔어요

초를 지탱하는 부분도 초콜릿으로된 브라우니더라구요

볼수록 어떻게 돌하르방 모양이랑 똑같이 만든건지 신기했어요





그런데 후기를 보면 돌하르방보다는 장독대가 맛있고
디너타임에 돌하르방보다는 뉴욕-서울이 더 맛있어요


저는 일행이 뉴욕서울을 주문했는데

돌하르방보다 거의 뉴욕서울을

많이먹은듯...♥


뉴욕서울 진짜 맛있어서 저것만 팔면 좋겠는...?







뉴욕 서울

사진으로볼때 막 엄청 맛있게 보이지는 않는데

진짜 맛있어요


그리고 여기 레터링서비스하는 분들은

보통 돌하르방에다 하시는데

뉴욕-서울에 레터링하는 분도 봤거든요




꼭 돌하르방말고 뉴욕서울에 레터링하면

조금 더 세련된 느낌?의 플레이트 느낌을 주고

돌하르방에 레터링하면

돌하르방이 신기해서 신기한 플레이트 느낌이었어요

해피엔딩 콘




해피엔딩콘은 정식당에 방문한사람들이 행복한기억을 가져갔으면 해서

이 디저트의 이름은 해피엔딩콘이라고한다

밑에 꼬깔콘같은 모양의 과자?같은 건

한약재료를 사용해서 만든 디저트라는데

아이디어도 독특하고 맛도 독특했다

커피 또는 차 다과

차주문은 여러메뉴에서 고르는데요

저는 소화 도와주는 차를 추천해주셔서
(이름 기억안남...)

그거로 주문했어요



티가 온도가 마시기에 딱 적당해서
마시면서도 너무 신기했네요


마치 온도를 더 측정하고나온것 같았어요


문득 영화나 드라마에서
호텔에서 식사보낼때
온도측정하고 보내던 장면들이 생각났네요



추천해주신 티가 향도 온도도 맛도
속을 편안하게 해주는느낌이라

마시면서도

티 마시러 또오고싶은마음 한가득이네요

다과도 나오는데
마카롱이랑

미니약과?
그리고 수제로만든 젤리같은게

다과로 나왔어요

따로 또와서 먹고싶을정도의
티!

정식당에서 식사하면서 좋았던건


그전에 크리스마스이브날 테라스룸서울을 갔었는데
2시간 아용제한때문에 식사시간도 짧고 뒷타임이랑
겹쳐서 너무 복잡하고 다급했던 기억이나서

정식당도 2시간이용제한 시간이 있는줄알았는데



점심 저녁 나눠서 한테이블당 한팀만 받는것 같았어요
그래서 그런 시간적 만족도가 정말 높았고
■ 맛은 독특하다싶은 생각
■ 서비스는 완전만족
■ 그리고 만약 정식당을 가게되면
기념일에 케이크를 챙겨갈까 고민한다면
챙기고가시고
■레터링서비스도 받으시고
■져녁보다는 점심타임을 이용하시는걸 추천
저녁은 가격 up 김밥도 이미 코스에 김밥이 있어서
맛있는김밥을 따로추가하면 김밥을 두번먹다보니
배만부르는..상황이.. !

즐겁고 행복한 기억이남은 식당이에요 ❣️